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胡家河礦：嚴抓食品管理打好夏季保“胃”戰
隨著氣溫逐步升高，食品安全風險陡增。連日來，胡家河礦多舉措抓好職工餐廳食品安全管理，為廣大職工備足健康餐，全力打好夏季保“胃”戰。
加強餐廳食品衛生安全培訓工作。組織招待、餐廳服務人員開展《食品安全法》和夏季食品安全常識培訓，通過學習相關法律法規，明確餐廳食品安全的重要性，切實提高后勤工作人員的食品衛生安全意識。
加強餐廳衛生監督檢查。加大對餐廳衛生及職工個人衛生檢查力度，要求招待所和職工餐廳后廚人員必須堅持穿戴清潔的工作衣、戴帽上崗。每天要對廚具、用具、餐具定時消毒，操作間、餐廳、庫房進行清掃和消毒，并做好防蠅、防鼠工作，從源頭保障食品衛生安全。
加強食品采購質量監督。嚴把食品采購、驗收質量關，不采購過期、腐爛變質、無生產廠家的食品，確保無腐爛食品或不新鮮蔬菜進入餐廳。對購買的蔬菜認真浸泡、漂洗，嚴防食物中毒和殘留農藥帶來的危害。
加強食品操作和儲存管理。嚴格按照食品衛生操作規程進行，針對夏季高溫儲存難等問題，實行少儲存的方法，盡量少存食品，增加采購次數，所有食材分開存放，分類冷藏，避免交叉污染，確保食品安全。（李軻 吳悅崢）
編輯：徐超
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